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19海淘:品尝红酒的步骤
19海淘新的跨境电商模式,一家
掌上海外红酒超市。
19海淘教你如何品红酒?
第一步:控制红酒的酒温。一般
饮用红酒的温度是清凉室温,18
至21摄氏度之间,在这温度下,
各种年份的红酒都处于最佳状态
。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室
温下的红酒单宁特性会更为显著
,因而味道比较涩。
喝酒的时候正确的做法是用手指
捏住高脚杯的柱子而不是用手托
着杯子,否则造成酒温的不同会
影响酒的协调性。
第二步:醒酒。将酒倒入精美的
醒酒器后稍待十分钟,酒的异味
就会散去。醒酒器一般要求让酒
和空气的接触面积最大。红酒充
分氧化之后,浓郁的香味就流露
出来了。这个过程时间可以延长
,一个小时最好,造成酒香四溢
的氛围。
第三步:观酒。红酒的那种红色
足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒
杯横置,酒不溢出为基本要求。
在光线充足的情况下将红酒的杯
横置在白纸上,观看红酒的边缘
,层次分明者多是新酒,颜色均
匀者是有点岁数了,如果微微呈
棕色,那就有可能碰到了一瓶陈
年佳酿。
第四步:饮酒。在酒入口之前,
先深深在酒杯里嗅一下,此时已
能领略红酒的幽香了,新酒的果
香味很重,而陈酒则将这种张扬
的个性深深的内敛。吞入一口红
酒,让红酒在口腔里多停留片刻
,舌头上打两个滚,再深呼吸一
下使感官充分体验红酒,最后全
部咽下,一股幽香立刻萦绕其中
。
第五步:酒序。喝酒时应按照新
在先陈在后,淡在先浓在后的原
则饮用。
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